Les enjeux du marché
Transformer notre alimentation par la végétalisation et la sobriété.
L'industrie alimentaire est en pleine transformation, avec une demande croissante pour des produits plus sains et respectueux de l'environnement. Les colorants alimentaires naturels, issus de sources renouvelables comme les microalgues, jouent un rôle essentiel dans cette transition. Ils offrent une alternative saine et écologique aux colorants synthétiques, tout en répondant aux attentes des consommateurs pour des produits alimentaires plus naturels.
Les microalgues se distinguent par leur richesse en pigments naturels, tels que la phycocyanine, la chlorophylle, et les caroténoïdes. Ces pigments, en plus d'ajouter de la couleur aux aliments, possèdent des propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé. En utilisant ces pigments naturels, CarbonWorks contribue à la création de produits alimentaires plus durables et nutritifs.
CarbonWorks se spécialise dans la production de colorants alimentaires naturels à partir de microalgues. Ces colorants, tels que la phycocyanine et les caroténoïdes, offrent non seulement une alternative écologique aux colorants artificiels, mais apportent aussi des propriétés antioxydantes bénéfiques pour la santé. Avec une production durable à grande échelle, CarbonWorks répond aux besoins croissants de l'industrie alimentaire pour des solutions naturelles et respectueuses de l'environnement.
*: Xu, X., Sharma, P., Shu, S. et al. Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Nat Food 2, 724–732 (2021).