Les enjeux du marché
Importance des Produits de la Mer
Les produits de la mer sont essentiels comme source de protéines animales et de subsistance pour de nombreuses populations. En 2020, la production halieutique et aquacole a atteint 178 millions de tonnes d'animaux aquatiques (FAO). La durabilité environnementale est cruciale pour assurer un approvisionnement à long terme en produits aquatiques.
Enjeux de l'Aquaculture Durable
Le secteur de la pêche doit encore progresser pour gérer durablement les stocks* et réduire son impact sur les écosystèmes. Parallèlement, l'aquaculture doit évoluer vers une production plus durable. Cela implique de remplacer les matières premières non renouvelables, telles que les huiles et farines de poisson issues de la pêche minotière, par des alternatives durables comme la biomasse de microalgues. La substitution de ces matières premières controversées nécessite une production à grande échelle et à des coûts compétitifs, car l'alimentation représente 50 % des coûts en aquaculture.
Les microalgues, en tant que producteurs primaires des acides gras oméga-3 (EPA et DHA**), jouent un rôle essentiel dans la chaîne alimentaire océanique. Ces oméga-3, qui s'accumulent dans les poissons gras, sont cruciaux pour le développement des stades juvéniles des animaux aquatiques et pour la santé humaine, notamment cognitive, oculaire et cardiovasculaire, à toutes les étapes de la vie.
*: FAO 2022 : 35% des stocks mondiaux de poisson sont surexploités
**: EPA : Acide EicosaPentaénoïque; DHA: Acide DocosaHexaénoïque