Les enjeux du marché
Transformer notre alimentation par la végétalisation et la sobriété.
La production alimentaire mondiale émet aujourd'hui 17,3 gT (giga tonnes) eqCO2 dont 57% proviennent des produits à base de viande*. Avec une population mondiale qui passera de 7,5 à 10 milliards d'individus en 2050, nourrir durablement l'humanité, de manière saine et économiquement soutenable pour les populations, va imposer une transformation profonde de la production alimentaire.
Le développement d'une filière microalgues peut contribuer à cette transformation en apportant une source complémentaire de nutriments essentiels ou en substituant certains ingrédients non renouvelables. L'enjeu pour la filière est de développer ses capacités de production et d'en réduire les coûts. CarbonWorks est engagé dans le développement de ces outils de production industrielle.
*: Xu, X., Sharma, P., Shu, S. et al. Global greenhouse gas emissions from animal-based foods are twice those of plant-based foods. Nat Food 2, 724–732 (2021).